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lunes, 5 de diciembre de 2011
lunes, 28 de noviembre de 2011
Adios, mole de caderas.
El Ritual Cultural y Festival Étnico del Mole de Caderas, es una tradición que dio inicio en los primeros años del siglo XVII, producto del mestizaje entre lo español y lo prehispánico, derivado de la práctica y explotación de la ganadería, que fue introducida en América por el pueblo español, compenetrando en las costumbres del Medievo que no existía en nuestra nación.
Mucho antes de la llegada de los españoles, los indígenas cocinaban con carne de guajolote, conejo y venado.
En el municipio se han encontrado restos arqueológicos que demuestran que fue habitado desde 8 mil 500 años a.C. y que Originalmente el valle de Tehuacán era habitado por los Popolocas, quienes en el año 1454 fue invadido por los aztecas al mando de Moctezuma. En 1521 esta antigua localidad fue sometida, pero en el año de 1660 los nativos de la zona les compraron a los españoles, bautizándola con el título de Ciudad de Indios y le concedieron el nombre de Nuestra Señora de la Concepción y Cueva, pero fue hasta 1884 que retomó su antiguo nombre de Tehuacán.
Al ser introducido el ganado caprino en la Nueva España, comenzó el mestizaje alimenticio, siendo el “Mole de Caderas” o como fue conocido en un principio el “Mole de Espinazo” , uno de sus resultados, este se aclimató fuertemente en la zona Mixteca Poblano-Oaxaqueña.
Registran las crónicas que “desde 1784, cada tercer jueves del mes de octubre, se sacrifica el ganado caprino del cual derivará una carne de los chivos, que durante un año permanecen pastando, alimentándose sólo con la hierba de la región y grandes cantidades de sal, evitando a toda costa que beban agua y se mantengan hidratados solamente por aquella que les proporcionan los vegetales consumidos.
De la práctica de este tipo de crianza se obtiene carne de un sabor fuerte y característico con el cual se preparan los platillos tradicionales. La carne es aprovechada en su totalidad.
Lamentablemente son pocas la personas que en la actualidad, preparan de manera original este Ancestral platillo, digno de un rey, uno de estos restaurantes se encuentra en ubicado en la carretera Tehuacán-Ajalpan y es conocido como “La Hacienda Doña Carlota”, que ya declaró que el día 2 de diciembre del presente año será el ultimo día que venderán tan delicioso platillo y podrán concluir así, con un año más Festival Étnico de la matanza. (http://www.poblanerias.com)
Mucho antes de la llegada de los españoles, los indígenas cocinaban con carne de guajolote, conejo y venado.
En el municipio se han encontrado restos arqueológicos que demuestran que fue habitado desde 8 mil 500 años a.C. y que Originalmente el valle de Tehuacán era habitado por los Popolocas, quienes en el año 1454 fue invadido por los aztecas al mando de Moctezuma. En 1521 esta antigua localidad fue sometida, pero en el año de 1660 los nativos de la zona les compraron a los españoles, bautizándola con el título de Ciudad de Indios y le concedieron el nombre de Nuestra Señora de la Concepción y Cueva, pero fue hasta 1884 que retomó su antiguo nombre de Tehuacán.
Al ser introducido el ganado caprino en la Nueva España, comenzó el mestizaje alimenticio, siendo el “Mole de Caderas” o como fue conocido en un principio el “Mole de Espinazo” , uno de sus resultados, este se aclimató fuertemente en la zona Mixteca Poblano-Oaxaqueña.
Registran las crónicas que “desde 1784, cada tercer jueves del mes de octubre, se sacrifica el ganado caprino del cual derivará una carne de los chivos, que durante un año permanecen pastando, alimentándose sólo con la hierba de la región y grandes cantidades de sal, evitando a toda costa que beban agua y se mantengan hidratados solamente por aquella que les proporcionan los vegetales consumidos.
De la práctica de este tipo de crianza se obtiene carne de un sabor fuerte y característico con el cual se preparan los platillos tradicionales. La carne es aprovechada en su totalidad.
Lamentablemente son pocas la personas que en la actualidad, preparan de manera original este Ancestral platillo, digno de un rey, uno de estos restaurantes se encuentra en ubicado en la carretera Tehuacán-Ajalpan y es conocido como “La Hacienda Doña Carlota”, que ya declaró que el día 2 de diciembre del presente año será el ultimo día que venderán tan delicioso platillo y podrán concluir así, con un año más Festival Étnico de la matanza. (http://www.poblanerias.com)
lunes, 14 de noviembre de 2011
Box en Tehuacan.
Como cada Domingo, se presento la Segunda jornada "guantes de oro", en la 1 NORTE 422, propuesta a cuatro jornadas y organizado por la liga municipal de box de Tehuacán.
lunes, 7 de noviembre de 2011
Los mejores Hoteles de Tehuacán.
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Tehuacán es uno de los lugares conocidos por sus cálidos Tehuacaneros, prueba de ello, son su hoteles de fama internacional, aqui te presento algunos de ellos.
lunes, 24 de octubre de 2011
La Coapeña, defensora del Maíz.
Cuando vengas a Tehuacán, pasa a Coapan, porque tiene uno de los mejores platillos, no solamente típico de la región, sino del país, la barbacoa de Santa María Coapan.
La pagina visitatehuacan.com ubica a Santa María Coapan, que de acuerdo con la etimología náhuatl su nombre Coapan significa Río de Culebras o Lugar de Víboras: COA o COATL = Culebra o víbora, PAN o APAN = Lugar o río,
a 4 kilómetros de la cabecera municipal, en la parte sur del Valle de Tehuacán, la carretera federal México-Oaxaca pasa por esta comunidad y la comunica con Zapotitlán Salinas, Chazumba y Huajuapan de León, Oaxaca y tiene una entrada especial a la Autopista Cuacnopalan-Oaxaca.
Es común que los domingos, las familias de Tehuacán, se reúnan en Coapan a degustar de la Barbacoa y de una que otra memela, taco de tlales, o quesadillas y todo esto se los comento porque me encuentro hoy domingo haciendo pruebas de barbacoa.
Restaurante “El cabrito” nos comenta que: la barbacoa es eso, un sistema de cocción en el que la carne no tiene contacto directo con el fuego, sólo con el calor del hoyo, sin mezclar líquido alguno que pueda hacerle perder parte de su sustancia y sabor.
La palabra barbacoa proviene de la zona del Caribe y significa "zarzo" (tejido de varas, cañas o juncos) o "andamio" que se coloca dentro del horno.
Al llegar los conquistadores españoles se encontraron con una inmensa variedad de nuevos alimentos y con las más asombrosas formas de cocinarlos, como la barbacoa. El pueblo tlaxcalteca, una de las culturas prehispánicas que más aprovechó las bondades del maguey, permitió a los españoles conocer esta peculiar forma de cocer la carne, utilizaban las pencas asadas para envolver armadillos, conejos, venado, guajolote e iguana, y cocerlos después en hoyos debajo de la tierra.
La barbacoa se complementaba con una salsa de chiles secos, pulque y tortillas de comal. Pero sin desviarnos del tema, la imagen viva de Coapan es la famosa coapeña, quienes han hecho de la Trotilla no solo un alimento sino toda una industria comunitaria que defiende el maíz, además que son quienes nos proveen de una “dieta balanceada”, sus negocios se concentran en la 5 sur y tres oriente, así como en el callejón de la Agustin A. Cacho; la coapeña es tan importante que tiene su propio monumento, así que les invito a visitarlo en la entrada a Coapan.
La palabra barbacoa proviene de la zona del Caribe y significa "zarzo" (tejido de varas, cañas o juncos) o "andamio" que se coloca dentro del horno.
Al llegar los conquistadores españoles se encontraron con una inmensa variedad de nuevos alimentos y con las más asombrosas formas de cocinarlos, como la barbacoa. El pueblo tlaxcalteca, una de las culturas prehispánicas que más aprovechó las bondades del maguey, permitió a los españoles conocer esta peculiar forma de cocer la carne, utilizaban las pencas asadas para envolver armadillos, conejos, venado, guajolote e iguana, y cocerlos después en hoyos debajo de la tierra.
La barbacoa se complementaba con una salsa de chiles secos, pulque y tortillas de comal. Pero sin desviarnos del tema, la imagen viva de Coapan es la famosa coapeña, quienes han hecho de la Trotilla no solo un alimento sino toda una industria comunitaria que defiende el maíz, además que son quienes nos proveen de una “dieta balanceada”, sus negocios se concentran en la 5 sur y tres oriente, así como en el callejón de la Agustin A. Cacho; la coapeña es tan importante que tiene su propio monumento, así que les invito a visitarlo en la entrada a Coapan.
lunes, 17 de octubre de 2011
lunes, 10 de octubre de 2011
Deporteismo Y culturismo de Tehuacán
Te presento los lugares donde se practican las religiónes mas bellas del mundo, el deporteismo y el Culturismo, aquí es donde la ociosidad termina y da inicio al ocio productivo de la vida Tehuacanera, son los tres lugares mas importantes para el desarrollo deportivo y cultural de la ciudadanía.
lunes, 3 de octubre de 2011
LAS FAMOSAS CADERAS DE TEHUACÁN
http://implicateh.podomatic.com/entry/2011-10-03T12_01_06-07_00
Hoy te presento algunas de las cosas que no sabias de la tradicional fiesta del "MOLE DE CADERAS", desde su procedencia hasta sus nombres anteriores.
Hoy te presento algunas de las cosas que no sabias de la tradicional fiesta del "MOLE DE CADERAS", desde su procedencia hasta sus nombres anteriores.
lunes, 26 de septiembre de 2011
universidades Tehuacaneras
Una pequeña, pero importante muestra de algunas de las universidades que existen en Tehuacán, ellas son el símbolo de la educación, del nivel educativo que existe en Tehuacán y que es un punto de reunión para el crecimiento de nuestro país.
Tehuacán: Orígenes.
La “cultura Popoloca” dejó en Tehuacán un sin número de herencias, cultura que por su ubicación geográfica fue cuna de hábiles comerciantes, esto se pronuncia en el mural “Semilla sagrada” que expresa la milenaria historia de Tehuacán, representado con 4 pares de escudos las culturas con las que los Popolocas comerciaban, lo que representa históricamente es como en la ciudad fue el maíz fue la moneda principal de los aborígenes.
Su ubicación la hace invisible para algunas personas, debido a que se sitúa en un lugar inusual para una obra de tal importancia para los ciudadanos Tehuacaneros, el mural se sitúa a la izquierda, atravesando el umbral del acceso del palacio municipal.
Plasmada a mano del maestro de origen Totonaco, Moisés Soto Huitzila, fue inaugurada el 16 de marzo del 2007, día en que Tehuacán fue acreditad con el grado de ciudad, la misión de “semilla sagrada” es el de servir como vehículo de información, acerca del desarrollo de Tehuacán y su región, a todas las personas que visitamos el Palacio Municipal.
En el mural se expresa la tierra de manantiales y cuna del cultivo del maíz, también se muestran escenas que han definido la historia Tehuacanera tomando como dato principal la compra del título de “Ciudad de Indios” la cual se indica a través de textos antiguos (algunos de ellos en Lengua Náhuatl).
La cultura Popoloca centraba su poderío político en Coixtlahuaca, en el estado de Oaxaca, antiguos Tehuacaneros tenían contacto con los pueblos mixtecos y por su lugar geográfico con muchas razas más, convirtiéndose así en un lugar de estratégico para los comerciantes y enriqueciendo más a la cultura Popoloca.
Por eso a simple vista, en Tehuacán no hay indígenas Popolocas con un traje que caracterice a sus habitantes, pero si una gran variedad de trajes típicos que muestran la belleza de la india Tehuacanera.
lunes, 19 de septiembre de 2011
¿Qué es Tehuacán?
Quienes quieran saber de que es Tehuacán y que nos brinda, se los presento en este video.
Por: Adrián González
lunes, 12 de septiembre de 2011
Universidades en Tehuacán
Una pequeña, pero importante muestra de algunas de las principales universidades que existen en Tehuacán, estas escuelas son el símbolo de la educación, el nivel educativo y el crecimiento que existe en nuestra ciudad.
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