Estoy aquí, frente a ustedes, para decirle adiós a nuestra querida Universidad, misma que ha sido el escalón de cientos de compañeros que han puesto su espíritu, cuerpo y alma para alcanzar nuestros más grandes sueños...
Hoy, concluimos un proyecto más en nuestras vidas, y no hay nada más satisfactorio que ver nuestros objetivos realizados
Las aguas milagrosas del municipio tienen su origen en el Santo, San Lorenzo uno de los mas importantes de la iglesia católica y de ahí el nombre de tan invaluables manantiales.
Estas fotografías están dedicadas a mis compañeros y profesores de clase, personas que voy a extrañar mucho ahora que estemos por concluir no solo el ciclo escolar sino toda la carrera, prometo no olvidarlos y tener un grato recuerdo de ustedes, ahora solo me llevare en mente las travesuras, los chistes, las desveladas y las frases con las que la regábamos día con día.
Ha pasado tanto tiempo desde que iniciamos este recorrido juntos, aún recuerdo a los “amigos” que comenzaron con nosotros, uno tras otro se fueron, quedando sólo nosotros.
Han pasado los años y aún continuamos aquí, un grupo casi olvidado, pero orgulloso de existir.
En este periodo hemos madurado, ha cambiado nuestra forma de pensar, pero en el fondo todo sigue igual, seguimos siendo los mismos jóvenes irreverentes llenos de sueños e ilusiones que éramos hace más de cuatro años.
A veces siento como que el reloj se detuvo y que el tiempo no avanzó, pero cuando volteo y miro las huellas que hemos dejado en nuestro recorrido, me doy cuenta de que este ciclo está por concluir y que aunque los lazos que formamos sean muy fuertes, jamás volveremos a ser un grupo, pues cada quien tomará su rumbo y emprenderá el vuelo hacia un lugar diferente.
Confío en que cada uno de nosotros tomará las mejores decisiones, que aplicaremos todo lo que aprendimos y aprehendimos en este lapso de tiempo, confío también en que nuestra amistad será como el cemento, que siempre nos mantendrá unidos de una u otra forma.
Dicen por ahí que los amigos son la familia que se elige, y a mí me agrada mucho la familia que tengo, pues hemos sido compañeros, confidentes, consejeros, críticos de nosotros mismos, pero ante todo hemos sido amigos, nos hemos apoyado siempre y me atrevo a decir que somos el grupo más unido de esta universidad.
Quiero agradecerles a ustedes, mis compañeros, mis amigos, la amistad que siempre me brindaron, lo tolerantes que fueron con alguien como yo, una persona llena de defectos y un poco rara –jeje–.
Gracias Shaq por ser mi amigo y muchas veces un oído, un abrazo en el momento necesario, gracias Toño por ser un excelente amigo, por hacerme sonreír cuando no podía, por todas tus locuras y tus tonterías que en más de una ocasión nos alegraban el día; gracias Chano por tu paciencia, por tus consejos y observaciones, por ser súper tolerante y amigo, gracias Pita por las charlas extensas que teníamos, por las risas y por ser muy buena amiga, gracias Mimí por tu irreverencia, por hacernos reír, por ser buena compañera y amiga.
También quiero dar gracias a los profesores que siempre compartieron con nosotros su sabiduría, pues gracias maestros como: “el profe Paredes”, “la miss Elba”, “el profe Carrera”, “miss Virma”,”miss Gina”, etc.… hoy soy la persona que soy, gracias a ellos hoy puedo enfrentarme al mundo exterior sin temor, gracias por todos los consejos y por ser siempre buena onda, ¡GRACIAS!
Quisiera que las despedidas no existieran, no quiero decir adiós, pero ha llegado la hora de retirarse y estoy muy agradecida de todos, tanto de los amigos fieles como de los enemigos fastidiosos. Todos ellos inolvidables personajes que permanecerán en mi memoria para siempre.
Nunca olviden que en mi siempre tendrán a una buena amiga, pues en las buenas y en las malas, ¡Aquí estaré!
Así como todo en la vida tiene un principio y un final, esto no es la excepción, he llagado a una etapa en la cual tengo que empezar a emprender el vuelo solo. Tendré que dejar atrás la idea de pensar que todo proyecto presentado será para obtener una calificación. Esos días están llegando a su fin y así como con el tiempo,no volverá jamás.
Solo puedo agradecer a cada uno de los excelentes maestros que día a díaestaban ahí para mostrarnos las herramientas necesarias para sobrevivir en el difícil mundo de la vida laboral, gracias por todos los sabios consejos, lo regaños pero sobre todo por siempre darme mucho mas que una clase.
El tiempo no regresa, no tienen piedad y lo que en un día no disfrutaste, tal vez no vuelvas a hacerlo nunca más. En este lugar he dejado poco mas de cuatro años de mi vida, y este en este tiempo he vivido experiencias maravillosas; encontrarme con personas tan especiales, tan distintas a mi, con ideales y formas de ver la vida tan sin igual, pero que poco a poco se fueron metiendo en mi vida, para transformarla y con el paso del tiempo llenarme de vida. La universidad se convirtió en mucho más que solo el templo del conocimiento o el taller para la vida profesional, se convirtió en uno de los capítulos más importantes de mi libro de la vida.
Son tantas cosas las quehan hecho de mi paso por la universidadun momento de mi vida tan especial, pues hizo conocerme mejor a mi mismo, le di el valor y la importancia correcta a las cosas que lo valían, conocí a una la persona mas especial , la que me ha hecho ver la vida de puntos tan distintos que jamás pensé que vería y que poco a poco me ha mostrado que en las buenas y en las malas siempre estará conmigo; que me abrió su corazón y que me ha ayudado a ser fuerte cuando debo de serlo.
Han sido tantas las noches sin dormir ; han sido miles de pesos en tinta, en material, en pasaje, pero todo esto no se compara con el sentimiento y la satisfacción de ver culminado un sueño propio, poder darle a mipadres una mínima satisfacciónpor tanto sacrificio que han tenido que hacer para que pudiera terminar está etapa y lograr que seaalguien en la vida; gracias a ustedes soy lo que soy, gracias por no dejarme nunca de apoyar, por siempre estar ahí, por motivarme a dar mas, por ayudarme cuando lo necesitaba y simplemente gracias por darme vida.
Aun no me entra en la cabeza la idea de que en tan solo 8 días otra etapa de mi vida no volverá jamás, el tiempo esta pasando y paso muy rápido para mi en estos últimos meses, pero no me da miedo el comienzo de esta nueva etapa, porque tengo las armas necesarias para sobrevivir por mi mismo. Y termino esta etapa sabiendo que dejo en cada rincón una parte de mí.
Es momento como las águilas empezar a emprender el vuelo y volar.
El Ritual Cultural y Festival Étnico del Mole de Caderas, es una tradición que dio inicio en los primeros años del siglo XVII, producto del mestizaje entre lo español y lo prehispánico, derivado de la práctica y explotación de la ganadería, que fue introducida en América por el pueblo español, compenetrando en las costumbres del Medievo que no existía en nuestra nación.
Mucho antes de la llegada de los españoles, los indígenas cocinaban con carne de guajolote, conejo y venado.
En el municipio se han encontrado restos arqueológicos que demuestran que fue habitado desde 8 mil 500 años a.C. y que Originalmente el valle de Tehuacán era habitado por los Popolocas, quienes en el año 1454 fue invadido por los aztecas al mando de Moctezuma. En 1521 esta antigua localidad fue sometida, pero en el año de 1660 los nativos de la zona les compraron a los españoles, bautizándola con el título de Ciudad de Indios y le concedieron el nombre de Nuestra Señora de la Concepción y Cueva, pero fue hasta 1884 que retomó su antiguo nombre de Tehuacán.
Al ser introducido el ganado caprino en la Nueva España, comenzó el mestizaje alimenticio, siendo el “Mole de Caderas” o como fue conocido en un principio el “Mole de Espinazo” , uno de sus resultados, este se aclimató fuertemente en la zona Mixteca Poblano-Oaxaqueña.
Registran las crónicas que “desde 1784, cada tercer jueves del mes de octubre, se sacrifica el ganado caprino del cual derivará una carne de los chivos, que durante un año permanecen pastando, alimentándose sólo con la hierba de la región y grandes cantidades de sal, evitando a toda costa que beban agua y se mantengan hidratados solamente por aquella que les proporcionan los vegetales consumidos.
De la práctica de este tipo de crianza se obtiene carne de un sabor fuerte y característico con el cual se preparan los platillos tradicionales. La carne es aprovechada en su totalidad.
Lamentablemente son pocas la personas que en la actualidad, preparan de manera original este Ancestral platillo, digno de un rey, uno de estos restaurantes se encuentra en ubicado en la carretera Tehuacán-Ajalpan y es conocido como “La Hacienda Doña Carlota”, que ya declaró que el día 2 de diciembre del presente año será el ultimo día que venderán tan delicioso platillo y podrán concluir así, con un año más Festival Étnico de la matanza. (http://www.poblanerias.com)
Todos sabemos que Coxcatlán es reconocido como la cuna del Maíz, pero pocos conocen algo mas de lo que hay en este lugar, sus iglesias, escuelas, monumentos, etc. Pero aquí en imlicateh podras aprender un poco mas de Coxcatlán.
Al ir caminando en las calles de nuestra ciudad de Tehuacán vemos como todo esta cambiando, ¿el por qué? solo hay una respuesta a estos sucesos pues ha llegado la navidad, ya se ven las luces, los arboles y se siente el calor humano de la gente amable.
Las maquiladoras de Tehuacán
Tehuacán es uno de los principales sitios para la maquila textil enfocada a la confección de prendas de mezclilla, debido a que la mano de obra es calificada.
Esta vez daremos un vistazo de lo que podemos encontrar al interior de una maquiladora.
Como cada Domingo, se presento la Segunda jornada "guantes de oro", en la 1 NORTE 422, propuesta a cuatro jornadas y organizado por la liga municipal de box de Tehuacán.
Hoy en día en la ciudad de Tehuacán la mayoría de las mujeres visten a la moda sin pasar por alto que lo más cool con los tacones altos, ahora les relatare un poco sobre la historia de estos accesorios.
Ultimadamente las mujeres nos queremos sentir grandes, ya sea por ego o por estatura, aparte de que no queremos escuchar que nos llamen “chaparrita” ya sea por la utilización de tacones de gran tamaño o vistiendo de manera en que nos podamos sentir muy seguras de nosotras mismas. Para ello al comprar ropa nueva o mejor aun los zapatos que nos gustan, tenemos que escoger los que vallan con nuestros tamaños, diseños, colores y costos.
Pero mi amigo Wiki dice que la llegada de los primeros zapatos con tacones está en el 1945 formando parte del calzado que es considerado como un símbolo sobre el cuerpo de la Mujer, ya que este limita la movilidad, afecta al equilibrio, disminuye la velocidad de desplazamiento y aumenta el cansancio corporal al caminar largos trayectos.
También podemos ver que ultimadamente los zapatos han tenido grandes cambios en su altura, ya que mientras en algunos pueblos aun se utilizan solo las sandalias en los grandes países como París y Francia ya solo se usa el tacón alto, en sus inicios esto se dio porque en los desiertos del medio oriente hacia tanto calor que las arenas ardientes quemaban los pies de las personas, después un francés se llevo un par de zapatos como recuerdo y fue ahí donde los modistas vieron que los zapatos tenían un gran explote monetario para la moda, a lo que hoy en día podemos ver que ya existe el tacón de aguja en Tehuacán y su región.
La Licenciada Irais Salazar Campos Directora General de la revista Socialite menciona que para la mayoría de las personas que se anuncian en su revista tratan de estar estéticos ante el lente de la cámara, para que cuando los lectores vean las fotografías que está presente cheque que son personas a la moda.
Ahora tenemos que tener la variación de la moda en todos los aspectos, usar tacones de diferentes tamaños y estructuras como: Sandalias, Zapatillas, Tenis y Botas. Ya que ellos son los que sí estarán con nosotras para toda la vida, los que están a nuestro lado en las buenas y en las malas y las que nos acompañan desde que nos levantamos hasta ir a dormir y las que tenemos que utilizar nuevamente al siguiente día, porque para la todas las Tehuacaneras representa lo Sexy, laElegancia y el Glamourde una mujer, pero para algunos hombres es él un instrumento más común para el fetiche.
Cuna del Maíz
Tehuacán es considerado como la “cuna del maíz”, pero ¿Dónde esta el sitio exacto de este lugar y como llegar a el? pues aquí en implicateh te lo diremos.
Este es un pequeño vistazo de cómo lucía nuestra ciudad en el periodo Revolucionario, podemos observar que Francisco I. Madero y Lázaro Cárdenas estuvieron de paso en Tehuacán y algunas imagenes de calles que conocemos...
Las Rondas Infantiles son una síntesis de herencias culturales que han quedado muy plasmadas en la memoria de los pueblos, ciudades y provincias; así como en nuestra querida ciudad de Tehuacán. en ellas los niños aprenden divirtiéndose y utilizan palabras que, dependiendo de su edad, les ayude a entablar amistades, descubrir conocimientos, despreciar situaciones y hasta burlarse de las prohibiciones de los grandes.
En su mayoría han sido originarias de España y se han extendido por toda Latinoamérica desde la conquista; recordemos que a la llegada de los españoles a nuestro continente y comenzar con su avasalladora conquista, le siguió el proceso de evangelización de los nativos americanos; fue ahí donde se enseñaron este tipo de canciones. Desde entonces se han transmitido por tradición oral de generación en generación; se cantan con rimas y haciendo un circulo tomándose de las manos y haciendo movimiento o en su defecto aplaudiendo, de allí que se les llamen “rondas”; por ejemplo: "Dos por dos son cuatro/cuatro y dos son seis/seis y dos son ocho y ocho dieciséis" es también una demostración de cómo la "complicada" ciencia de las matemáticas puede ser suavizada por la espontaneidad de los niños a la hora de jugar.
Quién de los adultos no atesora en su memoria algún recuerdo de sus juegos infantiles, y haber participado en alguna ronda como, "Mambrú se fue a la guerra", "Aserrín, Aserrán", “Doña Blanca”, “Acitrón” ,“Pin pón, , "Cucú”, "A la víbora de la mar", "matarile, rile ron", "El patio de mi casa", "Brinca la tablita", etc. O quiénes no ha dicho o escuchado en alguna ocasión frases como: "sana, sana, colita de rana, si no te sanas hoy, sanarás mañana", "Lero , lero, candilero" o "Adiós carita de arroz”; o por lo menos aquellos que vivimos rodeados de abuelas, tías y primos, quienes guardan en sus memorias dichos como estos y que después transmitirán a los recién llegados a la familia. Y es que las rondas han pervivido durante cientos de años propiciando, incluso, la aparición de nuevas composiciones o a las deformaciones de las mismas. Con los años, las rondas forman parte de nuestros principales juegos; pero, ¿nos hemos preguntado acaso del origen de estas canciones infantiles?
En México, muchos hemos gozado de nuestra niñez con las canciones y cuentos de Francisco Gabilondo Soler “Crí, crí”. Quien nació el 6 de octubre de 1907 en México. Fue muy dado a aprender y estudiar, así, aprendió todo lo que pudo, especialmente geografía, matemáticas, astronomía, cuentos y música; y tanto fue su gusto por esto que termino trabajando de compositor. Desde el 15 de octubre de 1934, Francisco Gabilondo, también llamado Cri Crí, cantó sus cuentos musicales en la radio durante casi 27 años. Murió el 14 de diciembre de 1990, pero dejó con todos nosotros lista de más de 216 canciones y varios cuentos como por ejemplo: "El ratón vaquero", "El chorito", "La patita", "Los tres cochinitos", "La muñeca fea", "Negrito Sandía", entre muchos otros.http://es.wikipedia.org/wiki/Francisco_Gabilondo_Soler
La verdad de las cosas es que las rimas cantadas por los niños los ayudan a entender en su dimensión las funciones sociales de cada ser y a proyectar la visión que perciben a través de las relaciones interpersonales. Y seguirán siendo un juego de tradición y que nos hará remontarnos a tantos recuerdos s cada vez que las escuchemos y lo aconsejable es que se sigan transmitiendo para que no se pierdan y desaparezcan en el tiempo.
En nuestra ciudad existen diversos edificios que por su antigüedad son llamados históricos, pero lamentablemente no son reconocidos como Patrimonio Cultural.
Dentro de la reserva de la biosfera Tehuacán-Cuicatlán se encuentra la Ciénega, el ombligo o corazón para todo ser vivo que existe en esta reserva, hoy en día este manto acuífero cuenta con varios nacimientos de agua dulce.
Este Lugar se encuentra entre San Sebastián Zinacatepec y San José Miahuatlan . . .
Tehuacán es uno de los lugares conocidos por sus cálidos Tehuacaneros, prueba de ello, son su hoteles de fama internacional, aqui te presento algunos de ellos.
¿Cómo te entretenías cuando eras niño? Hacer esta pregunta traería como respuestas posibles: Canica, rayuela, escondidillas, avioncito, matatena y muchas otras actividades que suponían un esparcimiento al aire libre y ver en los parques o calles después de la escuela a un montón de niños gritando y divirtiéndose; pero curiosamente estasactividades por las que los niños de antes se sentían atraídos,hoy en día es algo que no le interesa a las nuevas generaciones, y este tipo de entretenimiento ha sido sustituido por el centro comercial, el cine,los videojuegos y la televisión.
En la actualidad, el juego libre en espacios abiertos es poco menos que misión imposible, sobre todo si asociamos esta nueva realidad a largas jornadas escolares, actividades extraescolares y la invasión masiva de caricaturas que atrapan a los niños por horas frente al televisor, y esto se ve reflejado enlos nuevos hábitos de ocio de los pequeños que cada vez se tiende más al aislamiento, al juego individual y sedentario.
Esto es justificado por algunos,ya que la sociedad de hoy en día no ve a la calle como lugar de encuentro entre niños pequeños y adolescentes, debido, entre otras razones, a la escasez de zonas seguras para jugar y el miedo de sus padres al tráfico o a que alguien pueda hacerles daño, las ciudades se han convertido en un lugar poco adecuado para la diversión de los niños.
Pero quien puede negar que era mejor estar con los amiguitos por horas jugando a saltar la cuerda, o corriendo por todos lados buscando un buen lugar para esconderse y que no nos encuentren, y no niego que la televisión sea entretenida, pero no podemos dejar que sea nuestra única forma de esparcimiento ya que es mejor compartir nuestro tiempo con amigos reales que pueden ayudarnos a solucionar problemas y hacernos compañía de verdad cuando estemos solos.
Tampoco nos podemos olvidar de los juguetes con los cuales armábamos diferentes formas de pasar el tiempo, podíamos hacer una casa para muñecas con una caja de zapatos que nuestra mamá estaba a punto de tirar, hacíamos una pista para coches con la arena que tenían nuestros vecinos afuera de sus casa cuando iban a construir algo, y también podíamos crear miles de juegos diferentes con solo juntarnos en el patio de la casa de uno de nuestros amiguitos y pensar un poco. No necesitábamos pilas, energía eléctrica o una televisor para conectar un montón de cables, con solo usar nuestra imaginación podíamos pasar una tarde llena de alegría y es mas daban las nueve de la noche y nosotros podíamos seguir jugando lo mismo sin pelearnos por romper un record, pero en fin hemos dejado que el paso de los años no haga depender de la nueva tecnología y hemos dejado de de usar la imaginación para entretenernos.
lunes, 31 de octubre de 2011
Hasta el día de ayerpermanecerán instalados los artesanos en el parque Juárez, después de 10 días de ofrecer sus productos provenientes de Tehuacán, la región, de la capital del estado y de otros municipios de la entidad ha llegado la hora de retirarse
en estas fechas se ponen de moda las calaveritas tradicionales, pero lo que ustedes no saben, es que ya terminaron los parciales... no se por que sigo rimando
Tehuacán ansioso estaba
Por la llegada de la calavera
Porque Félix Alejo estaba
Llenando ya su cartera
En cambio Eliseo ha estado
Arreglando las carreteras
Y al igual que Moreno Valle
Comiendo rico mole de caderas
La seguridad en todas las calles
Es simplemente un deber
Porque ya estamos hartos
De holgazanes mantener
El clima esta cambiando
Y el frio ya no nos deja
Ahora vemos llegar ya
Con abrigo a nuestras coapeñas
Y en el deporte mundial
Tehuacán levanta la mano
Pues Fernanda ya esta
Brillando en los panamericanos.
´ UPAEP mejorándose esta
Porque la calaca la vino a molestar
Y es que le quiere bajar
La matricula escolar
Las águilas (UPAEP) queriendo están
Empezando a emprender el vuelo
Pero por ahí de vez en cuando
Se encuentran uno que otro borrego.
esperemos que no se haya ofendido nadie, es con todo respeto.
En México existen muchas leyendas, pero en los pueblos pequeños estas estan mas arraigadas, y el dia de muertos reviven junto con estas tradiciones, así que aquí en Impliateh les relataremos algunas de ellas.
El municipio de San Gabriel Chilac, perteneciente a la región de Tehuacán, es uno de los pocos lugares que mantiene muy arraigadas sus tradiciones y costumbres, esto sin duda alguna le da identidad y presencia no sólo en la región, también en el país y en el extranjero.
El Mikailhuitl, constituye una devoción y adoración hacia los seres que han abandonado este mundo, es por esto que en Chilac se instituido como una de las fiestas con mayor trascendencia e importancia.
Para los habitantes de San Gabriel Chilac recordar a sus seres queridos es todo un rito, pues los preparativos dan inicio desde un mes antes de la llegada de las almas al mundo terrenal; mujeres, hombres y niños participan de diferentes formas, los artesanos restauran las cruces que con el tiempo se desgastan, otros pican papel y nylon de colores para crear flores de distintos estilos y con estas adornar las ceras que serán ofrecidas a las almas nuevas, de las personas que murieron durante el año, estas ceras se otorgan a los familiares del difunto, ya que la alma aun está en trance y no se le puede ofrendar.
Los pobladores acuden al camposanto para acondicionar el lugar donde yace el difunto, para después hacer jacales de carrizo, los cuales servirán para la convivencia durante la celebración.
El 28 de octubre está dedicado a los que murieron por accidente, los familiares acuden al lugar del incidente, la tumba simbólica se tapiza con flores de cempaxúchitl, el sitio se humea al contorno con un sumerio en donde el aroma del copal le da una esencia mística.
El 31 de octubre es el día en que los niños hacen acto de presencia, en las casas de los familiares los altares esperan el contacto con las almas, las ofrendas están listas y los familiares alrededor de estas realizan cantos, rezos y plegarias.
A las 12 del día suenan las campanas y cohetes en señal de que las almas de los pequeños han arribado.
Durante la madrugada del 1 de noviembre se realiza una misa para los difuntos, ésta misa tiene una característica peculiar, pues todos los habitantes acuden a la misa y desde que salen de sus hogares, encienden una vela, la cual llevan por el camino que conduce a la iglesia, estas velas permanecerán encendidas hasta que termine la misa, por lo que la luz local de la iglesia se mantiene apagada. Al concluir la misa, la gente va por sus compras de flores de cempaxúchitl, nardos y diversas flores que darán la fragancia y la bienvenida a las almas. Este día el movimiento de gente es mayor, pues se preparan para las ofrendas tamales de frijol, los tamales de chile, atole rojo, chocolate, mole de guajolote, pan de sal, además de las frutas de temporada y las bebidas favoritas del difunto.
Las ofrendas para hombres se ponen en un tenate y las que se ofrecen a las mujeres con una canasta de bejuco, los cuales se adornan con papel de china morado y negro, para después colocar los productos, en cada canasta y tenate se coloca una vela, que simboliza a un difunto, estas se distribuyen en el altar, el cual también se adorna con papel picado. Las rezanderas entonan las letanías al compás del armonio, el olor del copal envuelve el contorno y las voces de las rezanderas nos transportan a un mundo inaudito en donde las tradiciones florecen y se niegan a morir.
El 2 de noviembre culmina el festejo y el reencuentro con los muertos, en esta fecha las ofrendas son levantadas de los altares y se transportan al cementerio, donde los despiden conviviendo con las almas durante más de 10 horas, los mariachis, las bandas de viento y algunos grupos musicales, deleitan a las almas que regresan al más allá, cantos, plegarias y rezos se escuchan por doquier.
El día de muertos y ofrendas de San Gabriel Chilac, fueron declarados Patrimonio Cultural del Estado de Puebla, por decreto del gobierno estatal y publicado en el diario oficial el 6 de agosto de 1997.
San Sebastián Zinacatepec es el cerro de los murciélagos, un municipio perteneciente a la región de Tehuacán donde también tienen descendencias históricas que día a día a soportado y hoy vuelve a nacer con sus costumbres y tradiciones.
Una de las máximas tradiciones de Tehuacán, es el platillo denominado “Mole de Caderas”, del cual surge el Festival de la Matanza, incluido desde 1997 en el directorio de festivales de CONACULTA y declarado patrimonio cultural del estado de Puebla el 22 de octubre de 2004.
La “Matanza” es una tradición que inició en los primeros años del siglo XVII. Al ser introducido el ganado caprino en la Nueva España, comenzó el mestizaje alimenticio que aportó a la gastronomía popular una gran variedad de platillos como: el espinazo al mojo de ajo, espinazo al ajo arriero, ubres riñones, lengua, cabezas, tacos de sesos, frijoles con pata de chivo y lo que con destreza de las cocineras fuera creado.
Cuando vengas a Tehuacán, pasa a Coapan, porque tiene uno de los mejores platillos, no solamente típico de la región, sino del país, labarbacoade Santa María Coapan.
La pagina visitatehuacan.com ubica a Santa María Coapan, que de acuerdo con la etimología náhuatl su nombre Coapan significaRío de Culebras o Lugar de Víboras: COA o COATL= Culebra o víbora, PAN o APAN= Lugar o río,
a 4 kilómetros de la cabecera municipal, en la parte sur delValle de Tehuacán, la carretera federal México-Oaxaca pasa por esta comunidad y la comunica conZapotitlán Salinas, Chazumba y Huajuapan de León, Oaxaca y tiene una entrada especial a la Autopista Cuacnopalan-Oaxaca.
Es común que los domingos, las familias de Tehuacán, se reúnan en Coapan a degustar de la Barbacoa y de una que otra memela, taco de tlales, o quesadillas y todo esto se los comento porque me encuentro hoy domingo haciendo pruebas de barbacoa.
Restaurante “El cabrito” nos comenta que: la barbacoa es eso, un sistema de cocción en el que la carne no tiene contacto directo con el fuego, sólo con el calor del hoyo, sin mezclar líquido alguno que pueda hacerle perder parte de su sustancia y sabor.
La palabra barbacoa proviene de la zona del Caribe y significa "zarzo" (tejido de varas, cañas o juncos) o "andamio" que se coloca dentro del horno.
Al llegar los conquistadores españoles se encontraron con una inmensa variedad de nuevos alimentos y con las más asombrosas formas de cocinarlos, como la barbacoa. El pueblo tlaxcalteca, una de las culturas prehispánicas que más aprovechó las bondades del maguey, permitió a los españoles conocer esta peculiar forma de cocer la carne, utilizaban las pencas asadas para envolver armadillos, conejos, venado, guajolote e iguana, y cocerlos después en hoyos debajo de la tierra.
La barbacoa se complementaba con una salsa de chiles secos, pulque y tortillas de comal. Pero sin desviarnos del tema, la imagen viva de Coapan es la famosa coapeña, quienes han hecho de la Trotilla no solo un alimento sino toda una industria comunitaria que defiende el maíz, además que son quienes nos proveen de una “dieta balanceada”, sus negocios se concentran en la 5 sur y tres oriente, así como en el callejón de la Agustin A. Cacho; la coapeña es tan importante que tiene su propio monumento, así que les invito a visitarlo en la entrada a Coapan.
El pasado dia jueves 20 de Octubre se dio inicio el festival étnico de la matanza. Dando asi inicio a la temporada del tradicional platillo mole de caderas. Celebrado desde 1996, el tercer jueves de octubre, reúne a la mayoría de las comunidades indígenas de la región mixteca poblana, quienes ofrecen una muestra de sus rituales tales como bodas, danzas sacras, carnavales, etc.
Los Panamericanos Guadalajara 2011 acaban de comenzar y una Tahuacanera se encuentra presente, y no como público sino como una digna representante;Fernanda Gutierrez Torres Landa miembro de la selección nacional de Basketball lleva muy en alto el nombre de nuestra ciudad en un evento deportivo de talla internacional, siendo ella la unica representante del Estado.Los panamericanos ya comenzaron y Tehuacán se hace sentir.
En Tehuacán podemos encontrar diversos atractivos culturales, entre ellos se destacan el Museo de Mineralogía “Dr. Miguel Romero Sánchez”, el cual nos muestra una amplia colección de minerales única en América, también tenemos el Museo del Valle de Tehuacán, en el cual podemos apreciar vestigios de nuestros antepasados, así como muestras de piezas arqueológicas halladas en Tehuacán y sus alrededores; el Museo del Agua y el Museo Hidromineral “Peñafiel” nos muestran lo que podemos hacer para cuidar el agua y el proceso de embotellamiento antiguo y actual, respectivamente.
Hoy en día el trasporte público más utilizado en nuestra ciudad de Tehuacán es la típica Combi, todos estos vehículos se pasean desde el amanecer hasta el anochecer por las calles de esta localidad, las diferentes rutas te llevan desde el más lejano rincón hasta los lugares que aun preservan su historia y su cultura o simplemente ir a la hacienda Doña Carlota a probar el “mole de caderas”.
La secretaría de comunicaciones y transportes mediante el coordinador del Transporte Abraham Sánchez González anuncio que revisaran el trasporte público en Tehuacán para que los visitantes tengan un rápido acceso a este lugar y de esta manera mostrar la comida típica de Tehuacán.
Pero, ¿qué es lo que pasa cuando subes a la combi?, en primera encuentras a tus amigos o hasta el peor enemigo, pero independientemente de eso conoces a nuevas personas, escuchas conversaciones ajenas y a veces hasta te integras a ellas, pero, que es en realidad la combi, nada más y nada menos que una colectiva que nos lleva de un lado a otro mientras observamos el mismo trayecto de todos los días.
Ahora en cualquier combi que subas podrás ver que todas tienen una similitud, que tal el peluche del tablero, el zapatero para las monedas, el calendario, el olor a fabuloso o en su caso a pinol, de tres a cuatro mini imágenes religiosas como la Virgen de Guadalupe, la Virgen de Juquila, El Rosario en el espejo retrovisor, un Cristo y lo que no podía faltar es el disco pegado en el cristal diciendo oración del chofer.
Ahora, ¡Los conductores!, hay de choferes a cafres, todos son de diferentes clases por así decirlo, solo que a veces los identificamos por su forma de vestir, su manera de hablar o hasta la manera de manejar, ya que algunos manejan con demasiada tranquilidad y otros con mayor rapidez para llegar antes que el primero que salió o los que prenden el cigarrillo y te dicen “te importa si fumo” como es que le vas a contestar que no, además si le dices eso, una de dos o te baja o se molesta, el único rasgo que más identifica a los choferes son su manera de hablar y las palabras de “súbale, súbale, hay lugares”, ya para cuando estas arriba ves como en realidad está totalmente lleno y tienes que ir parada y con muchas cosas que no puedes sacar ni una moneda.
Ja ja ja, ¡qué risa!, al tener que ver como una que otra persona recién acabada de subir a la unidad ya empieza a cabecear por el sueño o tener que verle todo el bóxer a cualquier chico, pero lo peor hasta ahora es que al subirte y sentarte hasta el asiento de atrás y la persona que está a tu lado te dice “si le pasas por favor”, que le cuesta decirle a otra persona más cercana al chofer o que esta misma se pare por lo menos un segundo para dar su respectiva cuota.
Hasta ahora todos los tehuacaneros ya la hemos ocupado y sin más ni menos tenemos que transbordarla para llegar a nuestro destino, escuchar la problemática de la gente sin querer, a veces tener que estar parados por un largo tiempo y aunque nos duela tenemos que reconocer que truene o llueva esta es la única solución para estar en casa, sanos y salvos.
![Festival de la Matanza 2011](http://www.blogger.com/%3Cdiv%20style=%22width:425px%22%20id=%22__ss_9862721%22%3E%3Cstrong%20style=%22display:block;margin:12px%200%204px%22%3E%3Ca%20href=%22http://www.slideshare.net/Implicateh/festival-de-la-matanza-2011%22%20title=%22Festival%20de%20la%20matanza%202011%22%3EFestival%20de%20la%20matanza%202011%3C/a%3E%3C/strong%3E%3Cimg%20src=%22http://img2.blogblog.com/img/video_object.png%22%20style=%22background-color:%20#b2b2b2; height: 355px; width: 425px; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="__sse9862721" data-original-id="__sse9862721" /><div style="padding:5px 0 12px">View more <a href="http://www.slideshare.net/">presentations</a> from <a href="http://www.slideshare.net/Implicateh">Implicateh</a>.</div></div>){kind=link}